فوائد الفول السوداني أهمها فقدان الوزن

بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من البروتين والدهون والألياف يحتوي الفول السوداني على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، لديه مؤشر منخفض جداً نسبة السكر في الدم، وهو مقياس لمدى سرعة الكربوهيدرات دخول مجرى الدم بعد وجبة الطعام وهذا يجعله مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

يعتبر الفول السوداني مصدر ممتاز من الفيتامينات والمعادن المختلفة وهي:

البيوتين: يحتوي الفول السوداني على مصادر الغذائية من البيوتين، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال فترة الحمل.

النحاس: المعادن الغذائية التي غالبا ما تكون منخفضة في النظام الغذائي، ونقص النحاس قد يكون لها آثار سلبية على صحة القلب.

النياسين: المعروف أيضا باسم فيتامين B3، النياسين لديها وظائف هامة مختلفة في الجسم، منها الحد من خطورة الإصابة بأمراض القلب.

الفولات: المعروف أيضا باسم فيتامين B9 أو حمض الفوليك، والفولات لديها العديد من الوظائف الأساسية، وهو مهم خصوصا في فترة الحمل.

فيتامين E: مضادات الأكسدة القوية، وغالبا ما توجد بكميات عالية في الأطعمة الدهنية.

الثيامين: واحدة من الفيتامينات B، المعروف أيضا بأسم فيتامين B1، فهو يساعد خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، وهو ضروري لوظيفة القلب والعضلات والجهاز العصبي.

الفوسفور: الفول السوداني مصدر جيد للفسفور، وهو معدن يلعب دور أساسي في نمو أنسجة الجسم.

 الماغنيسيوم: مفيد للحماية من أمراض القلب.

يحتوي الفول السوداني على مختلف المركبات النباتية النشطة بيولوجيا ومضادات الأكسدة،من مركبات النباتية مثل :

 ريسفيراترول: مضادات الأكسدة القوية التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية .

 حمض الفيتيك: متواجد في بذور النباتات (بما في ذلك المكسرات)، حمض فيتيك قد يضعف امتصاص الحديد والزنك من الفول السوداني.

  فيتوستيرولس: يحتوي زيت الفول السوداني على كميات كبيرة من فيتوستيرولس، وأكثرها شيوعا هو بيتا سيتوستيرول، يعمل فيتوستيرولس على ضعف امتصاص الكوليسترول من الجهاز الهضمي.

على الرغم من أن الفول السودانى يحتوي على كميات عالية من الدهون والسعرات الحرارية، إلا إنه لايسهم في زيادة الوزن.

يحتوي الفول السودانى على العديد من العناصر الغذائية مثل الماغنيسيوم ،النياسين ،النحاس ،حمض الأوليك ، ومضادات الأكسدة المختلفة، مثل ريسفيراترول الذى يجعلها تحمى من أمراض القلب.

تشير الدراسات إلى إن إستهلاك الفول السودانى قد يقلل من خطر حصى في المرارة في كل من الرجال والنساء.

وتتكون معظم حصى في المرارة إلى حد كبير من الكوليسترول لذلك تم اقتراح خفض الكوليسترول بتناول الفول السوداني.