حقائق مثيرة للدهشة حول البقول قد لا تعرفها

أصل الكلمة: بقل

معنى بقل الشيء. بقلا: ظهر. والأرض: أنبتت البَقْل. والمرعي: اخضَرَّ. والماشية: جمع لها البقل.

البقول مقابل الخضار الوعائي

وعائيات خضراء تشير إلى النباتات التي توجد ثمرتها داخل جيب مغلق.

البقول مجموعة فرعية من عائلة البقوليّات، ولا تشير البقول إلاّ إلى المحاصيل المجفّفة.

محصول يعود إلى قديم الزمن

كانت البقول تعدّ جزءاً أساسياً من غذاء الإنسان لعدّة قرون. الإنتاج الزراعي القديم من الفول والحمّص والعدس يعود إلى 7 أو 8 آلاف عام. قبل الميلاد.

مكوّن متنوّع الإستخدامات ويمكن تخزينه لمدّة طويلة

يمكن تخزين البقول لعدّة أشهر من دون أن تفقد قيمتها الغذائيّة العالية فتسمح بزيادة توافر الغذاء في الفترات ما بين مواسم الحصاد. عنصراً رئيسيّاً في كثير من الأطباق الوطنيّة والإقليميّة مثل: الفاصوليا المطبوخة، الشيلي، الدال، الفلافل.

هي جزء من شبكة التنوّع البيولوجي

الزراعة البيئيّة البقول تزيد من التنوّع البيولوجي الزراعي، وتنشىء مساحات طبيعيّة متنوّعة للحيوانات والحشرات.

تعزّز الزراعة المستدامة وحماية التربة

يمكن لخصائص البقول المثبّتة للنيتروجين أن تحسن من خصوبة التربة، ممّا يحسّن ويوسّع إنتاجيّة الأراضي الزراعيّة.

درجة عالية من الكفاءة في الماء

الكفاءة المائيّة للبقول بالمقارنة مع مصادر البروتين الأخرى :

1 كغم من الدال (بازلا، اليابسة أو العدس) 50 لتراً.

1 كغم من الدجاج 4325 لتراً.

1 كغم من لحم الضأن 5520 لتراً.

1 كغم من اللحم البقري 13000 لتراً.

حليف غير متوقّع في مكافحة تغيّر المناخ

تتمتّع أنواع البقول بتنوّع جيني واسع، يمكن منه إختيار أصنافاً جديدة متكيّفة مع تغيير المناخ. لإنتاج البقول بصمة كربون أصغر، فهي تحدّد من إنبعاثات غازات الإحتباس الحراري بشكل غير مباشر.

متعدّدة الأغراض ويمكن الحصول عليها بطريقة إقتصاديّة

تمنح المزارعين الذين يزرعون البقول الخيار بين إستهلاكها و/ أو بيع غلّة محاصيلها. يمكن زراعة بعض البقول مثل البازلاء وجوزة البامبارا في أنواع التربة الفقيرة جدّاً والبيئات شبه القاحلة. يمكن إستخدام مخلّفات المحاصيل من البقوليّات كعلف لحيوان.

غذاء ثريّ وقويّ

تنعدم منها نسبة الكولسترول

غنيّة بالمعادن والفيتامينات من فئة باء

نسبة عالية من الحديد والزنك

غنيّة بالمغذّيات

خالية من الغلوتين

مصدر للبروتين

ينخفض فيها مؤشّر نسبة السكّري

نسبة دهنيّات قليلة

مصدراً كبيراً من الألياف الغذائيّة