بخلاف الشائع للزبدة فوائد مهمة!

وأكَّد البروفيسور فيليب ليجراند، مدير مختبر الكيمياء الحيوية والتغذية البشرية Agrocampus-INRA في مدينة رين الفرنسية أنَّ "الزبدة صحية للفيتامين أ، المرتبطة بخلايا شبكة العين الأساسية للرؤية خصوصاً في الليل. كما أنَّ الفيتامين أ يسمح بتجديد ونمو الأنسجة، ويساعد على مقاومة العدوى. أما السبب الثاني لعدم استبعاد الزبدة من النظام الغذائي فهو الفيتامين د، الذي يساعد على تقوية الكالسيوم في العظام، وتنظيم التمثيل الغذائي في العضلات".
كما لا يعتبر الفيتامين "أ" و "د" الموجودان في الزبدة مبرراً وحيداً لاستهلاكها، بل إنَّ الزبدة تعتبر مصدراً للفيتامين E، المضاد للأكسدة والمساعد على مكافحة الشيخوخة. ولفتت الدراسة إلى أهمية استهلاك الزبدة ضمن وجبات الطعام بطريقة معقولة ومتوازنة بعيداً من الإفراط في تناولها.

المصدر : النهار