21 كانون الثاني 2018, 14:47
أضرار المواد الحافظة في الطعام
السبب في وضع المواد الحافظة في الأطعمة هو منع تلفها ونمو البكتيريا بها، ولكن هذا الامتياز يقابله عيب خطير هو الإضرار بصحتك، فهذه المواد الحافظة تختلف في درجة تأثيرها على الجسم بحسب العمر والحالة الصحية، والتعرف على هذه الأضرار يمكن أن يساعدك في تجنبها.
وفقًا لموقع MayoClinic الربو واحد من الآثار الضارة للمواد الحافظة في الأطعمة، وعدم تناولها يمكن أن يخفض من أعراض وشدة الربو؛ بتجنب التعرض للمواد الضارة الموجودة بها مثل: الأسبارتام، الكبريتات، البنزوات، السلفات.. الخ، التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم مشاكل التنفس لدى مرضى الربو وغيرهم.
تأثير ضار آخر من المواد الحافظة الموجودة في الأطعمة هو التغيرات السلوكية، خاصة في الأطفال الصغار، الذين يتأثرون بحدوث تغير كبير في السلوك وفرط النشاط.
استهلاك المواد الحافظة الموجودة بالطعام والمشروبات الجاهزة يمكن أن يضعف أنسجة القلب بمرور الوقت.
واحدة من أخطر الآثار الضارة للمواد الحافظة في الأغذية هي قدرتها على التحول إلى المواد المسرطنة عند هضمها، خصوصًا التي تشمل النتريت والنترات، نتيجة التفاعل مع المعدة وأحماضها.