تحلية الشوكولا بطريقة صحية نافعة
07 تشرين الأول 2015, 21:00
تحلية الشوكولا بطريقة صحية نافعة
توصل العلماء في احدى الشركات اللاميركية الى صنع شوكولا صحي، يحتوي على 35% فقط من الدهون. فالشوكولا مكون بشكل اساسي من مادة الكاكاو، وهي مادة مرة، لكنها ذات فوائد عديدة لصحة الانسان، نظرا لاحتوائها على المواد المضادة للأكسدة والمعادن، كما تساعد على حماية الجهاز العصبي، وعلى الوقاية من السكتة الدماغية وتساعد في خفض ضغط الدم. الا ان معظم الشركات تقوم بتحلية الكاكاو باضافة السكر والدهون اليه، متغاضية عن فوائد هذه المادة.
لذلك عمل الباحثون في شركة Kuka Xoco على استبدال السكر والدهون بمادة محلية طبيعية تُستخرج من عشبة قليلة الاستعمال، ومنتشرة في مناطق بوليفيا والبيرو، كافية لتحلية الكاكاو، لتحصل على نموذج من الشوكولا يحتوي على 35 % فقط من السكر والدهون.
هدف الشركة على المدى البعيد هو صناعة شوكولا يحتوي على 10 % فقط من السكر والدهون. فالشوكولا في حال ازيلت منه جميع المواد الغير صحية المضافة، يصبح مادة طبية. والجدل القائم اليوم هو حول كيفية الامتناع عن استعمال المحليات الاصطناعية التي تؤدي الى مشاكل صحية كارثية منها زيادة الوزن وغيرها.
اما رغبة الشركة اليوم وتوقعاتها فهو مضاعفة ارباحها السنوية في حال تمكنت من تركيز مبيعاتها على المنتوجات الصحية بعد ازالة السكر والدهون منها قدر المكان.