أعراض حساسية الطعام بعد تناول وجبات معيّنة

يعاني الكثير من الأشخاص من ردود فعل وأعراض، ولكن ليس بالضرورة أن تكون لديهم حساسية تجاه الطعام التي تظهر بعد فترة وجيزة من الأكل. وعلى الرغم من أنّها قد تستغرق أحيانًا ما يصل إلى ساعة، إلّا أّن الأعراض تبدأ في الظهور عادةً في غضون دقائق، ومن بين هذه العلامات:

الحكّة أو الطفح الجلديّ  

الطفح الجلديّ عادةً ما يظهر ويختفي بسرعة أكبر بكثير، ومع ذلك، يمكن أن يختلف مظهرها من شخص إلى آخر، فقد تشبه كتلًا صغيرة في بعض الأحيان أو نتوءات كبيرة في أحيان أخرى. وقد يعاني البعض الآخر ببساطة من حكّة في الجلد من دون طفح جلديّ أو حكّة الحلق، أو الصوت الأجش، أو صعوبة البلع، أو الشعور بالتورّم في الحلق هي أمثلة على أعراض الحساسية.

تورّم الشفاه أو اللسان  

يبدأ هذا كوخز بسيط أو إحساس بالحكّة في الفم، ومع ذلك، قد يتطوّر إلى تورّم ملحوظ في الشفاه، وهو أحد الأعراض الأكثر خطورة لردّ الفعل التحسّسي، ويمكن أن يتفاقم بسرعة ويؤثّر على الرئتين.

 صعوبات التنفّس  

يعاني بعض المرضى من ضيق في التنفّس، أو صفير، أو شعور بضيق في الصدر، أو سعال يبدأ فجأة.

شاكل المعدة  

قد يتجلّى هذا على شكل قيء أو تقلّصات في المعدة أو غثيان، بالإضافة إلى ذلك، وعلى عكس آلام المعدة الأخرى، والتي تظهر عادةً بعد الأكل بقليل، يمكن أن يبدأ هذا الألم عمليًّا بعد الأكل مباشرة.

أسباب حساسية الطعام  

عندما يتفاعل الجهاز المناعيّ بشكل مبالغ فيه مع طعام معيّن، قد يؤدّي ذلك إلى الحساسية الغذائيّة. يحتوي الجسم على نوع من البروتين يسمّى الجلوبولين المناعيّ (Ig). تختلف وظائف أنواع الجلوبولين المناعيّ، ويتمّ التعرّف على أي مادّة غريبة يمكن أن تكون خطيرة على جسمك، مثل البكتيريا أو الطفيليّات أو حتّى الخلايا السرطانيّة، بواسطة الجلوبولين المناعيّ (IgE). يصنِّف الجلوبولين المناعيّ E الطعام بشكل غير صحيح على أنّه غازٍ خطير، ثمّ يخبر الجلوبولين المناعي E الجسم بالردّ عندما يأكل المرء هذا الطعام، وتنشأ أعراض ردّ الفعل التحسّسيّ العديدة  بسبب المواد الكيميائيّة التي يتمّ إطلاقها نتيجة لهذه الإشارات.

لا يُعرف بعد سبب إصابة بعض الأشخاص بالغلوبولين المناعيّE  لوجبات معيّنة، ومع ذلك، يتأثّر خطر إصابة الشخص بحساسية الطعام بالعديد من الحالات والعوامل التي قد تؤدّي إلى الإصابة بحساسية الطعام.